Toscana tarlalarında doğan ve çiftçiler tarafından ortaya çıkarılan Panzanenella salatası, 1865 yılında İtalyan Bettino Ricasoli’ye İtalya Kralı Vittorio Emanuele’ye sunuldu ve herkes tarafından kabul edildi. Köken kelimesine baktığımızda, çorba kaseleri ve ekmek kelimelerinden oluşur.
Ünlü şair Boccaccio’nun çalışması Decamameron’da “Panzanenella” Islak Ekmek Salatası “için Panlavato (Yıkanmış Ekmek) çağrılabilir. İtalyanlar bayat ekmek için büyük önem veriyorlar. Pisa, Floransa, daha sonra Tuz Sorunları Floransa Tuz Ticareti olmasına rağmen, Tuzsuz hala üretilmesine rağmen.
Özellikle İtalya, Floransa’ya giderseniz, özellikle yaz aylarında, bir kase panzanenella yemeyi düşünebilirsiniz. Daha fazla uzatmadan, ünlü Panzanenella tarifi ve hikayesi hakkında konuştuğumuz bu içeriğe bakarak daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Panzanenella Salata Hikayesi
Panzanenella, ıslak ekmek parçalarından domates, soğan veya fesleğen ilave ile sirke ve zeytinyağı sosu ile yapılmış bir İtalyan salatasıdır. Salata bir Toskana uzmanlığıdır ve yaz aylarında taze yaz sebzeleri kullanılarak servis edilir.
Panzanenella salatasına salatalık, zeytin ve peynir gibi diğer ek bileşenler eklenebilir. Panzanenella’nın atık bayat ekmeklerden kaçınmak için zorunluluktan icat edildiğine inanılıyor. Salata ilk olarak 1500’lerde ünlü bir sanatçı ve şair olan Bronzino şiirinde tanımlandı.
Panzanenella Salata Hikayesi
Yemeğin adı iki kelimeden geliyor: Pae ve çorba kasesi, yani ekmek. Bununla birlikte, bazı insanlar panzana kelimesinden türetildiğini iddia etme eğilimindedir, yani yemek anlamına gelir. İsminin kökeni ne olursa olsun, Panzanenella taze, lezzetli malzemelerle dolu klasik bir yazlık olmaya devam ediyor.
Panzanenella salata tarifi
Yaz aylarında bayat ekmeklerle sezonda taze yaz sebzelerini bir araya getiren bu lezzet tarifi için sizi aşağıdaki gibi alalım:
Panzanenella salata tarifi
Panzanenella Salata Malzemeleri:
1 fındık bayat ekmek
5 yemek kaşığı ekstra bakire zeytinyağı
10 adet Kalamata Siyah Zeytin
3 yemek kaşığı balsamik sirke
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tahıl karabiber
3 orta boy domates
1 orta kırmızı soğan
1/2 Bunch Fesleğen
Panzanenella Salatası Nasıl Yapılır?
İlk olarak, bayat bir ekmeği suya batırın, sonra fazla suyu bitirin ve küçük küplere dilimleyin. Dilimlenmiş ekmekleri uygun bir kapta alın ve başka bir kasede sirke, tuz, karabiber ve yağı çırpın. Karışımı ekmeklere dökün ve karıştırın. Domatesleri ekmek küplerinin boyutu kadar kesin. Ardından, soğanları yarıya kesin ve ince kesin. Fesleğeni bol suda yıkayın ve kurutun ve küçük parçalara bölün. Zeytinlerin tohumlarını çıkarın ve dilimleyin. Tüm malzemeleri ıslak ekmek küpleriyle birleştirin ve soğuk servis yapın. Öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenek olabilir.
Deneyenler için Bon Appetit!