Nötropenik diyet, kanser tedavisi nedeniyle bağışıklık sistemini zayıflatanlar için bir beslenme planıdır. Kontamine gıdalar bakteriyel enfeksiyonlara neden olabileceğinden, nötropenik diyet, belirli gıda türlerinden kaçınmanın yanı sıra güvenli yiyeceklerin işlenmesini önerir.
Nötropenik diyet ne anlama geliyor?
Nötropenik diyet, belirli gıda tiplerinden bakteriyel enfeksiyon geliştirme riskini azaltabilen bir diyettir. Düşük mikrobiyal diyet olarak da bilinen bu diyet, kemoterapi kanseri hastaları gibi ciddi şekilde zayıflamış bağışıklık sistemi olan kişiler için önerilir.
Nötropenik diyet, nötropeni adı verilen tıbbi bir durumdan sonra adlandırılır. Nötrofiller, enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olan önemli bir beyaz kan hücresidir. Nötrofil sayısı tehlikeli bir şekilde azaldığında, insanlar nötropenik olarak kabul edilir. Nötropenik insanlar yiyeceklerden bakteriyel enfeksiyonları kolayca alabilir ve hastalanabilir.
Nötropenik diyette gıda hazırlama teknikleri
Nötropenik diyetin temel amacı bakteriyel kontaminasyonu önlemektir. Her ne kadar sağlıklı insanlar gıda bazlı hastalıklardan hızla kurtulacak olsa da, zayıf bir bağışıklık sistemine sahip olmayabilir.
Enfeksiyona karşı birincil savunma hattınız iyi el yıkamadır. Yiyeceklerin hazırlanması ve depolanması, gıdalardan bakteriyel enfeksiyon geliştirme riskini azaltır. Nötropenik diyette ne düşünülmeli:
Nötropenik diyette yiyecek hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi 20 saniye sıcak sabunlu su ile yıkayın. Kesmeden veya soyulmadan önce su ile iyice ovalayın. Marul yapraklarını tek tek yıkayın. Portakal ve kavun gibi kalın kabuklu meyveler de dahil olmak üzere çiğ meyveleri yıkayın ve ovalayın. Kötü kokan veya bozulma belirtileri gösteren yiyecekleri atın. Konserve yiyeceklerin tepesini açmadan önce sabun ve su ile yıkayın. Yemek pişirirken, yemek ve tatmak için farklı bir kap kullanın. Kabukları çatlamış yumurtaları atın. Et ve et ürünleri için ayrı kesme tahtaları kullanın. Etin uygun sıcaklıkta pişirilmesini sağlamak için bir et termometresi kullanın.
Güvenli gıda uygulamalarına ek olarak, kanser tedavisi sırasında enfeksiyon geliştirme riskinizi azaltmanın diğer yolları aşağıdaki gibidir:
Kuşlar, kaplumbağalar ve kertenkeleler ve yılanlar gibi sürüngenlerle temastan kaçının. Bu hayvanlar, ciddi olarak bastırılan insanlarda yaşamı tehdit edebilecek Salmonella bakterilerini taşıyabilir. Bir aile üyesi veya arkadaşı yapmak için kedi kum kutusunu temizleyin. Çöp kutuları, toksoplazmoz adı verilen yaygın bir parazitik enfeksiyon kaynağıdır. Özellikle soğuk ve grip mevsiminde kalabalıklardan veya uçaklar gibi kapalı alanlardan kaçının.
Nötropenik diyette gıda depolama teknikleri
Hazırlandıktan sonra, nötropenik diyette tüketilen yiyecekleri güvenli bir şekilde saklamanın yolları aşağıdaki gibidir:
Sıcak yiyeceklerin sıcaklığını koruyun. (140 F’nin üzerinde). Soğuk yiyeceklerin soğukluğunu koruyun. (40 F’nin altında). Yiyecekleri hemen buzla yiyin. Tekrar donmayın. Uzun süre tezgahta yiyecek bırakmaktan kaçının. Oda sıcaklığında et, deniz ürünleri veya tavuğu çözmeyin. Bunun yerine, mikrodalga veya buzdolabı kullanın. Gürülen yiyecekler satın aldıktan sonra iki saat içinde tüketin. Yumurta, kremler ve mayonez bazlı yiyecekler buzdolabının dışında bir saatten fazla tutulmamalıdır.
Nötropenik diyette ne yemeli?
Tüm pastorize süt ve süt ürünleri: peynir, yoğurt, dondurma ve ekşi krema karbonhidrat kaynakları: tüm ekmekler, pişmiş makarnalar, cipsler, kızarmış ekmek, krep, mısır, bezelye ve dondurulmuş kızarmış bitkileri, tüm pişmiş veya donmuş donmuş bitki ile dondurulmuş kızarmış bitkileri. Yıkanmış ve soyulmuş kalın kabuk meyveleri pişirilir ve pişmiş etlerin yanı sıra pişmiş veya haşlanmış yumurta ve pastörize yumurta, tüm fıçılar, şişelenmiş veya damıtılmış sular, konserve veya şişelenmiş içecekler, konserve veya demlenmiş içecekler ve hazır veya hazırlanmış çay ve kahve
Nötropenik diyet yasakları
Onkoloji ekibinizin tavsiyesine bağlı olarak, kanser tedavisi alırken bazı yiyeceklerden kaçınmak önerilebilir. Nötropenik diyette tipik olarak önlenen gıdalar şunları içerir:
Çiğ etler ve deniz ürünleri (suşi dahil) çiğ fındık veya taze fındık macunu yumuşak ve aşınmış peynirler, çiğ yumurta (Sezar salata sosu veya ev yapımı mayonez dahil) içermeyen gıdalar, süt, meyve suları ve kefir, çiğ bira gibi fermente sütlü ürünler ve çiğ bira gibi fermente süt ürünleri gibi bitki suları. Yonca Lahanası Gibi Kusursuz Sebze Filizleri Çiğ Bal Bitkisel İlave Su
Eliminasyon diyeti nedir, neden yapılır, riskler var mı?
Glutensiz diyet nedir? Gluten olmadan kim beslenmeli?
Omem diyeti nedir? Omad diyeti sağlıklı mı?