Criminal Bread olarak da bilinen biber ekmeği, Türkiye’nin güneyinde bir şehir olan Antakya’da yerel bir yemektir. Lahmacun’a benziyor, ancak et yerine peynir ve karabiber macunu karışımı ile kaplıdır. Ek olarak, biber yapımı sırasında tuz eklenmez, çünkü domateste tuz ve Türkiye’de kırmızı biber macunu vardır. Karışımınızı hazırladıktan sonra tadın ve biraz tuz eklemek isteyip istemediğinizi görün.
Et yemeyenler için, Lahmacun yerine çok iyi bir alternatiftir ve kahvaltıda çayla yemenizi öneririz. Antakya dışından sadece birkaç kişinin bu inanılmaz lezzetli ekmeği bilmesi şaşırtıcı.
Hatay tarzı biber ekmek tarifi
Hatay Pepper Ekmeği Nerede Yenir? Sorunun cevabı oldukça meraklı. Hatay Şelalesi’ne giden yolu, Hatay Sultan Sofrası’daki Antakya Kahvaltı Evi’nde denemenizi öneririz.
Biber Ekmek Hatay
Hatay bölgesine özgü tarifi evde hazırlamak isteyenler için, aşağıdaki malzemelerin ve inşaat aşamalarının tüm detaylarını bulabilirsiniz.
Hatay tarzı biber ekmek malzemeleri:
1 parça 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı yastık taze doygunluk veya lor peynir 1 yemek kaşığı kekik 1 yemek kaşığı siyah tohum 7-8 yemek kaşığı biber macunu 1 yemek kaşığı susam) 1, 5 su bardağı saf zeytinyağı
Biber ekmek hamuru için;
350 gr un (3, 5 su bardağı) 5 gr. yaş maya (1 çay kaşığı yığın) 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 250 ml su
Biber Ekmek Hatay Stili Nasıl Hazırlanır?
Her şeyden önce, soğanı doğrayın ve üzerine baharat ekleyin ve ellerimizin yardımıyla parçalayın. Sonra biber macunu ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Ardından zeytinyağı ekleyin ve homojen bir kıvam elde edin. Yoğurma kabı ve suyun inşası için biber ekmek hamuru ve mayayı suda eritin. Tuz ve un ekleyin ve eline yapışmayacak bir hamur alın. Hamur hazır olduktan sonra, folyo ile kapatalım ve ortalama 30 dakika bekleyelim. Mayadan hamurdan avuç içi boyutlu bir bez yapın, kağıt havluyu üzerlerine örtün, böylece bu bezler kurumaz ve 10-15 dakika beklemez. Zamanın sonunda, biber ekmeği harcı hamurun üzerine koyun ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ortalama 10 dakika pişirelim.
Afiyet olsun!
Mersin tarzı biber ekmek tarifi
Mersin bölgesinde biber ekmeği nasıl hazırlanıyor? Tarifin ayrıntılarını görmek için sayfayı aşağı kaydırın.
biber ekmek mersin
Mersin tarzı biber ekmek malzemeleri:
Hamur için;
7 su bardağı 1 su bardağı ılık su yarım bardak yağ 1 bardak yağ 1 bardak ılık süt yarım yaş maya bir tutam tuz bir tutam şeker
Sos için;
4 Orta Soğan 1 Taypoon Chili Biber 2 Kırmızı Biber (Pacre Biber) 1 Domates Yarım su bardağı 1 kaşık yağ 1 kaşık domates macun tuzu 3 yemekçi susam susam
Mersin tarzı biber ekmeği nasıl yapılır?
İlk olarak, hamur için gerekli malzemeleri alın ve yoğurun ve ılık yerin örtmesi ve fermente olması için yaklaşık 1-2 saat dinlendirin. Hamur fermente edilirken, biber ekmeği harçını o zaman hazırlamaya başlayalım. Soğanları, biberleri ve domatesleri küçük bir şekilde doğrayalım ve kalan malzemeleri ekleyelim ve karıştıralım. Sonra hamuru açalım ve harçtan koyalım. Pişirme tepsisine yerleştirin ve fırında pişirin.
Deneyenler için Bon Appetit!
Muhammara nasıl tarif edilir?
Sarımsak ekmeği nasıl yapılır?