Yaz mevsimi bitmeden domates ve biberleri değerlendirmenin en iyi yolu ev yapımı salça hazırlamaktır.
Bu yazımızda özellikle domates ve biber salçası yapımından bahsedeceğiz. Şimdi hazırlıklara başlayalım ve taze domates salçanızla leziz yemeklerinizi pişirelim.
Ev Yapımı Biber Salçası Tarifi
Kapya biberinden ev yapımı salça yapmayı öğrendikten sonra bir daha salçaya para harcamayacaksınız. Hem pratik hem de çok sağlıklı.
Evde biber salçası
Ev yapımı biber salçası için malzemeler:
1 kilo kırmızı kapya biber 2 çay kaşığı tuz 4-6 adet acı kırmızı süs biberi
Üstü için;
Evde Biber Salçası Nasıl Yapılır?
Öncelikle kapya biberleri güzelce yıkayıp içini temizleyelim. Daha sonra geniş ve derin bir tencereye biberleri koyalım. Daha sonra biberleri dörde bölün ve yarısını kaplayacak kadar su ekleyin. Daha sonra biberleri yumuşayana kadar haşlayalım. Biberler haşlandıktan sonra suyunu süzüp blendera koyalım. Acı biberleri harmanladıktan sonra hepsini geniş bir tavaya aktaralım. Ocağı açıp karıştırarak pişirelim. Tuzunu ekleyip kaynamasını bekleyelim. Mevcut suyunu iyice emmesi gerekiyor. Salçanın olup olmadığını anlamak için kaşıkla salçanın üzerinden geçtiğinizde eğer salça tekrar toplanmıyorsa salçanın 10 dakika kadar daha kaynatılması gerekiyor. Salçalar hazır olduktan sonra sıcak karışımı kavanozlara dökün, küflenmesini önlemek için üzerlerine yağ dökün ve buzdolabında saklayın.
Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi
Ev yapımı domates salçası tarifi vermeden önce, domates salçası yaparken bilmeniz gereken bazı püf noktalarını sıraladık:
Evde domates salçası Domates salçası için marketten ya da marketten alacağınız domatesin etli olması gerekir. Ancak armut veya yassı domates olarak da bilinen salçayı tercih etmelisiniz. Salça pişirirken kullandığınız kaşığın tahta kaşık olması da son derece önemlidir. Çünkü tahta kaşık yerine metal kaşık kullanırsanız kıvamı daha sulu olur ve bu nedenle kıvamını ayarlamakta zorlanabilirsiniz. Ayrıca salçanın uzun süre saklanmasını kolaylaştıracak tuzun da kaya tuzu olması gerekir. Ayrıca salçayı saklayacağınız kavanozları önceden kaynar suda haşlayarak dezenfekte edin, kapaklarının temiz ve hasarsız olduğundan emin olun. Son olarak şunu da söylemeyi unutmayalım ki salça yapmak için seçtiğiniz domatesler ne kadar lezzetli olursa salçanız da o kadar lezzetli olacaktır.
Ev Yapımı Domates Salçası Malzemeler:
Üstü için;
Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Öncelikle domatesleri bol suda iyice yıkayıp sap kısımlarını dikkatlice çıkarın. Daha sonra domatesleri iri parçalar halinde doğrayıp bir kaseye aktaralım. Aralarına ve üzerlerine kaya tuzu serpip kapağını kapatın ve 6-8 saat kadar bekletin. 6-8 saat sonra domateslerin dibinde kalan suyu süzelim. Daha sonra domatesleri elimizle sıkarak karıştıralım ve kapağı kapalı olarak 2-3 saat kadar bekletelim. Daha sonra delikli süzgeci geniş ağızlı bir kaseye yerleştirip üzerine domatesleri sürmeye başlayalım. Bu ovma işleminde özsuyu kasede kalmalı, tohumlar ve posa da kevgirde kalmalıdır. Elde ettiğimiz domates püresini kullanarak iki farklı seçenekle salça hazırlayabiliyoruz. Öncelikle fazla suyu çekmesi için bu domates püresini güneşte bekletebiliriz. Pürenin tadına bakın, kaya tuzunu ekleyin ve geniş tepsilere yerleştirip güneşte bekletin. Ancak bu işlemi seçtiğimizde ortamın temiz olduğundan emin olmamız gerekiyor. Fazla suyunun çıkması için püreyi günde iki kez tahta kaşık yardımıyla karıştıralım. Hazır olan salçamızı kavanozlara yerleştirip ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip 1 gece bekletelim. Salçayı kuru ve güneş görmeyen bir yerde saklayalım. Açtıktan sonra üzerine zeytinyağı döküp, bozulmaması için buzdolabında bekletelim. İkinci yöntemde ise domates püresini geniş ve derin bir tencereye aktarıp kısık ateşte suyu buharlaşana kadar kaynatın. Tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak dibe yapışmasını önleyelim. Hazır olan salçayı kavanozlara yerleştirip ters çevirip 1 gece bekletelim. Açılan domates salçasının üzerine zeytinyağını döküp buzdolabında bekletelim.
Şimdiden afiyet olsun!
Soğan Turşusu Nasıl Yapılır? | Ev yapımı soğan turşusu
Dondurma Tarifi: 8 Ev Yapımı Dondurma Tarifi