Türk kültürü ile özdeşleştirilen Acabadem kurabiyesi, Ermenilerin cenazelerinde ve Kıbrıs’taki düğünlerde servis edilmektedir. Genellikle taze formda tüketilmesi önerilen bu çerezin, evde hazırlanacaksa yenilmesi önerilir. ACIBADEM çerez geçmişi ve kurabiye tarifleri için okumaya devam edin.
ACIBADEM ÇOURLARI NEREDE OLDU?
Sultan Murat Edirne’nin başkent olduğu dönemlerinde ortaya çıkan ACIBADEM kurabiyesi, bugün farklı yerel mutfaklarda bulunmasına rağmen, genel olarak Edirne mutfağında sağlam bir yere sahip.
ACIBADEM çerezlerinin adı nereden geliyor?
Bez malzemelerine acı badem eklenmesinin neden olduğu ACIBADEM kurabiyesi, badem, şeker ve yumurta akından yapılmıştır. Çerez 1 acı badem olduğundan, isim buradan geliyor.
ACIBADEM kurabiyesini kim buldu?
ACIBADEM kurabiyesinin tarihi Osmanlı İmparatorluğu’na dayanır. Sultan Murat’ın bu tatlıyı çok sevdiğimi ve hatta bazı kaynaklarda bu kurabiyeye adını verdiği biliniyor. Bir söylentiye göre, saray Haci Haci Murat I’i badem ile bir tatlı ile karşılıyor. Ondan bu tatlının adını vermesini ister. Sultan “HacıBadem .. zamanla“ H ”harfi azalır ve ACIBADEM olarak kalır.
ACIBADEM Çerezleri
Tavşan kanının bir çayı parçalayın ve bu kurabiyelerin tadını çıkarın.
ACIBADEM Çerezleri
ACIBADEM Çerez Malzemeleri:
200 gram yüksüz badem veya badem unu
140 gram yumurta akı (yaklaşık 4 yumurta akı)
325 gram pudra şekeri
1/2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
ACIBADEM Çerezleri Nasıl Yapılır?
Her şeyden önce, bademleri mutfak alayıdan rahatsız edelim ve toz yapalım. Ardından, yumurta beyazını çatalla uygun bir tencereye alın ve toz badem ve pudra şekeri ekleyin. Düşük ateşte 10-12 dakika karıştırarak pişirelim. Şeker eriydikten ve sıvılaştıktan sonra, bir çırpıcı ile karıştırın ve sobadan alalım. Isıyı bir cam tepsiye dökün ve arada bir karıştırın. Ardından, Spatula’nın yardımıyla limon suyu ekleyelim ve hamurun katılaşmasına izin verelim. Ardından, hamuru sıkıcı bir torbaya alın ve yağlama tepsisinde yağlama tepsisinde büyük veya küçük turlarda sıkın. Onları küçük dokunuşlarla düzeltelim. Çerezlere çiğ badem koyalım. Orta rafta yaklaşık yarım saat boyunca önceden ısıtılmış 140 derece fırında pişirin. Çatlamadan sonra renk almak için 150 derecede 10 dakika pişirelim. Çerezler pişirildikten sonra tepsiyi ıslak mutfak bezine yerleştirelim. Çerezlerin alt kısımlarını nemlendirdikten sonra, her iki çerezi birbirine yapıştıralım. Hazır çerezleri uzun süre kapalı bir kapta tutalım.
Hazelnut ACIBADEM kurabiye tarifi
Klasik badem tabanlı ACIBADEM çerezlerini fındık olarak yapmak isteniyorsa, tüm detaylar aşağıda verilmiştir.
Fındık acıbadem kurabiyesi
Hazelnut ACIBADEM Çerez Malzemeleri:
2 yumurta akı 1 su bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı pirinç unu veya nişasta 1 fiske tuzu 2 su bardağı kavrulmuş fındık
Hazelnut acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır?
Yumurta beyazlarını, şeker ve tuzu uygun bir kaseye götürelim ve kar gibi hale gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ardından, kalan malzemeleri karışıma ekleyelim. Ardından, karışımı sıkma torbasına aktaralım. Yağlı kağıt ile döşenen fırın tepsisine sıkalım ve üzerine bir somun koyalım. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında çatlayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Ceviz Acabadem kurabiye tarifi
Hazelnuts yerine ceviz tercih edenler için, ceviz ACIBADEM kurabiye tarifi malzemeleri ve yapım aşamalarımızda…
Ceviz Acabadem kurabiyesi
Ceviz Acabadem Çerez Malzemeleri:
2 yumurta akı 1 su bardağı ceviz 3/4 (bir yarım+ çeyrek) bardak şeker 1/4 (çeyrek) bardak pirinç unu
Ceviz Acabadem kurabiyesi nasıl yapılır?
İlk olarak, yumurta aklarını kar beyaza kadar çırpın. Ardından kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Elimizdeki karışımın pastanın kıvamından biraz daha yoğun olması gerekiyor. Ardından, fırın tepsisine 1 çay kaşığı ile bir kaşık kaşık dökün. Onlara ceviz koyalım ve tepsiye 10 dakika dinlendirelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ortalama 10-15 dakika pişirelim. Fırından çıkardığımız çerezleri soğutmak için 10 dakika bekleyelim.
Liar Acıbadem kurabiye tarifi
Liar AcıBadem kurabiyesinin nasıl yapıldığını merak ediyordu. Ayrıntıları görmek için sayfayı aşağı kaydırmanız yeterlidir.
Liar acıbadem kurabiyeleri
Liar ACIBADEM Çerez Malzemeleri:
1 Yumurta 2 Çay Bardağı Şeker 1 Çay Bardağı Erimiş Margarin veya Tereyağı 6 Çay Bardağı Un 1 Çay Cam Yoğurt 2 Teaspoon Tarçın 1 Sub Ceviz 1 Paket Kabartma Tozu
Bir yalancı acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır?
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun. Yapışkan bir hamur almalıyız. Daha sonra, yağlı kağıt ile döşenen fırın tepsisinde, ceviz boyutlu hamur hamur ve rulodan kesilir. Yaklaşık 20 dakika boyunca 180 derecelik bir fırında pişirelim. Afiyet olsun.
Turuncu çatlak kurabiye tarifi
Zencefilli kurabiye: Ginger Cookie Man tarifi
Kalamar oyunu şekeri nedir, nasıl yapılır?