Sokak lezzetlerinden biri olan ıslak hamburger tarifini evde denemeye ne dersiniz?
Islak bir hamburgerin patty, ekmek, sos ve tadı normal bir hamburgerden biraz farklıdır. Dahası, normal bir hamburger 1 veya 2 yenebilirken, 3-4 ıslak hamburger yemek mümkündür. Özellikle İstanbul’a gelirseniz, Kuzkayalar Büfe’nin ıslak burgerini denemenizi öneririz.
Islak hamburger tarifi
Sizi daha fazla yemenizi sağlayan ve hem sosu hem de tadı ile ağız sulandıran ıslak bir burger için kollarımızı yuvarlayalım.
ıslak hamburger
Islak hamburger malzemeleri:
200 gram sığır eti meme eti
1 orta boy soğan
4 hamburger çörekler
1 karanfil sarımsak
1 yumurta
2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
Sos için;
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 orta boy domates (etli ve sulu)
2 karanfil sarımsak
1 çay kaşığı domates macunu
2 yemek kaşığı ketçap (isteğe bağlı)
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
Islak hamburger yapmak
İlk olarak, sos için domatesleri rendeleyelim ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayalım. Ardından, tavaya az miktarda zeytinyağı dökün ve ısıtın. Ardından sarımsak ekleyin ve karıştırın. Ardından, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve orta ateşte kızartın. Ketçap ve domates salçası ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Sos suyunu emene kadar sobada pişirelim. Köfte için eti bir karıştırma kasesine koyalım. Ardından, soğanı ve sarımsağı rendelenelim. Ardından, ete ekmek kırıntıları, yumurta, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve sarımsak ekleyin ve iyice yoğurun. Ardından, köfte karışımını hamburger köftelere şekillendirelim ve girintiler yapmak için orta parçalara hafifçe basalım. Daha sonra, köfteleri hem ön hem de arkaya kızartalım. Hamburger çöreklerini fırında biraz ısıttıktan sonra, onları sosuna daldıralım ve çıkaralım. Bununla birlikte, ekmeğin bu işlemde sosu emdiğinden emin olalım. Kızarmış köfteleri ekmeğin ortasına yerleştirelim. Köfte kızarttığımız tavaya batırılmış balmumu kağıdını yayalım. Sonra, hamburgerleri üstte düzenleyelim. Tavayı örtelim ve yaklaşık 5 dakika pişirelim.
Kuzkayalar ıslak hamburger tarifi
Istanbul kuzkayalar Büfe gibi olan ıslak burger tarifinin içerik listesini ve hazırlık adımlarını görmek için sayfayı aşağı kaydırın.
Kuzkayalar ıslak hamburger tarifi
Kuzkayalar ıslak hamburger tarif malzemeleri:
8 küçük hamburger çörek
Sos için;
200 ml domates püresi 5 yemek kaşığı ketçap 1 karanfil sarımsak 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber
Köfte için;
Her biri 30 gram, 250 gram kıyılmış et, sığır eti göğsü, 1 karanfil sarımsak, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı, 1 karanfil sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, tuz
Kuzkayalar ıslak hamburger yapımı
İlk olarak, köfte hazırlayarak başlayalım. Köfte için gereken malzemeleri karıştırma kasesine alıp iyi yoğuralım. Sonra, köfteleri ekmeğin büyüklüğünde şekillendirelim ve kızartalım. Ardından, gerekli malzemeleri sos tenceresine koyalım ve burger sosunu düşük ateşte pişirelim. Hazır sosu ekmeğin her iki tarafına yayalım. Daha sonra, köfte kızarttığımız ve yarım bardak su eklediğimiz tavanın yağını dökelim. Ardından, balmumu kağıdını tavanın boyutunu keselim ve tavanın içine yerleştirelim. Burgerleri üstüne koyalım, kalan sosu üzerine dökün ve tavanın kapağını kapatalım. 5 dakika böyle bıraktıktan sonra yemeye hazır olacak.
Afiyet olsun!
Fellah köfte nasıl yapılır?