Hindistan’a ait Jalebi tatlısı, petrol kızartılarak elde edilen şerbet hamuru tatlısıdır. Bir halka tatlısı olarak da bilinir çünkü bir halka şeklinde. Genel olarak, kızartma işleminden sonra, panjurlar şerbet ile karşılanır. Aslında, ülkemizdeki Tulumba tatlısı oldukça benzer.
Jalebi tatlı tarifi
Makalemizde Kızılderililerin Jalebi tatlı tarifinin malzemeleri ve inşaat aşamaları…
Jalebi tatlısı
Jalebi tatlı malzemeleri:
Hamur için;
2 su bardağı 1 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı pirinç un 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı zerdeçal
Kızartmak için;
Yarım bardak sudan biraz daha fazla yağ
Şerbet için;
2 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı gül su 1 yemek kaşığı limon suyu
Jalebi tatlısı nasıl yapılır?
Karıştırma kabına un, pirinç unu, ılık su, zerdeçal ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Alacağımız hamur sıvı kıvamında olmalıdır. Hamur hazır olduktan sonra, bir peçe ile örtelim ve dinlenmesine izin verelim. Ardından, şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri uygun bir tencereye alalım ve kaynamaya başlayalım. Kaynandığında gül suyu ve limon suyu ekleyelim. Biraz daha kaynatalım ve sobadan alalım. Hamuru dinledikten sonra, boş bir ketçap veya mayonez şişesine aktaralım. Sonra, yağlı bir tavana koyalım ve ısıtalım. Yağ kızgın olduktan sonra, hamuru şişeden büyüyen daireler şeklinde sıkalım. Fonkayı kızarttıktan sonra, hamuru ılık şerbete daldıralım. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Jalebi tatlısı (pirinç unu)
İşte pirinç unu eklemeden Jalebi tatlısı hazırlamak isteyenler için detaylar…
pirinç unu olmadan jalebi tatlısı
Pirinç un jalebi tatlı malzemeleri:
Hamur için;
2 bardak un 1 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı zerdeçal 2 yemek kaşığı pirinç un 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için;
3/4 su bardağı yağ
Şerbet için;
1 su bardağı 2 su bardağı pudra şekeri 1 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı gül su
Jalebi tatlı yapımı olmadan pirinç unu
İlk olarak, tatlımızın hamurunu hazırlayarak işe başlayalım. Hamur hazır olduktan sonra dinlenmesine izin verin. Sonra, şerbet için tencereye su ve şeker alalım ve kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyu ve gül suyu ekleyin. Hamuru dinledikten sonra hamuru ketçap veya mayonez şişelerine dolduralım. Sonra, tavaya yağ dökelim ve kızmasını bekleyelim. Ardından, hamuru sıcak bir yağda bir daireye dökün ve arka planı kızartın. Kızarmış tatlısı sıcak şerbete atalım ve servis plakasına aktaralım.