Eylül ayının en güzel ayı olan kızılcık, sonbaharın en güzel ayı, farklı bölgelerde eraletotica, ergen, kira, kızılcık kiraz ve lastik olarak bilinir. Eylül ve Ekim aylarında taze tüketilebilen kızılcık yapılır, Cranberry Marmelade, Jam ve Tarhanasi tüm mevsimleri tüketmek için yapılır.
Eşsiz bir tada sahip kızılcık, zeytin boyutuna ve ekşi bir tada sahiptir. Farklı bir aromaya sahip meyvenin ekşi tadı, sağlık yararları nedeniyle bazı insanlar tarafından tüketilmesi önerilir. Sadece meyvenin kendisi değil, aynı zamanda kızılcık ağacının vücudu, kök, yaprağı ve kabuğu.
Yüzyıllar önce tarihsel meyvelerinden biri olan kızılcık, Doğu Avrupa, Anadolu ve Asya kültürlerine aittir. Dünyanın birçok yerinde bilinmeyen meyve, yüzyıllar önce kalan en nadir doğal gıdalardan biridir. Kızılcık tesisi Yunanistan, Sırbistan, Moldova, Bulgaristan, Hırvatistan ve Türkiye’de büyüyor.
Kızılcık marmelat nerede kullanılır?
Kahvaltıda krema ile kızılcık marmelatını tüketebilirsiniz. Islak kek, kurabiye, kek ve süt tatlıları da kullanabilirsiniz. Bunların dışında et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz.
Kızılcık faydaları
Kan basıncını dengelemeye ve yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olur. Bu iki özellik ile kardiyovasküler hastalıklar geliştirme riskini azaltır. Kardiyovasküler hastalar, inme ve kalp krizi hastaların iyileşme sürecini hızlandırır. Kızılcık ve diyabet arasında pozitif bir ilişki vardır. Kızılcık tüketiminin diyabet ve yüksek kolesterolü önlediğini gösteren çalışmalar vardır. Kızılcık bitkisinin faydaları da vücudun güçlenmesini arttırır. Kızılcık kiraz bağışıklık sistemini destekler, vücudun hastalıklara karşı direncini arttırır ve vücudu mikroplardan korur. Kızılcıkların bilimsel faydaları da tez çalışmalarının konusu olmuştur. Antioksidan maddeler içeren kızılcık, vücuttaki zararlı maddelerin atılmasını kolaylaştırır. Kızılcık içeriğindeki melatonin hormonu uykusuzluğun önlenmesinde etkilidir, uyku sağlar ve vücudun bioritminini düzenler. Kranbermada proancosiyanid maddesi dişleri diş etlerinde koruyucu bir tabaka oluşturarak korur. Tartar ve plak gibi diş bozukluklarını önler ve asidik gıda tüketimi sonucunda diş bozukluklarını en aza indirir.
Vücuttaki iltihaplanmanın tedavisinde kızılcıkların faydaları nelerdir. Yaraların daha hızlı iyileşmesine katkıda bulunur ve idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde etkilidir. Kanser hücrelerinin oluşumunu ve kanser hücrelerinin yayılmasını önler. Yeme problemlerini ortadan kaldırır ve yediklerini sindirememiştir. Ülser gibi mide bozukluklarının bile üstesinden gelmeye yardımcı olur. Kızılcık, özellikle cildin faydaları ile kadınların favori meyveleri arasındadır. Antioksidan içeriği sayesinde, cilde zarar veren ajanları yok eder ve cildin parlamasını ve yaşlanma etkilerinin en aza indirilmesini sağlar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz kızılcık maskesi ile cildinize sağlıklı bir dokunuş sağlayabilirsiniz. Kızılcık faydaları cinsel olarak da mevcuttur, cinsel gücü artırdığı söylenir.
Kızılcık marmelat faydaları
C vitamini bakımından zengindir. Bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. İdrar yolu enfeksiyonu için iyidir. Diş çürümesine karşı etkilidir. Kemik gelişimini destekler. Dişlerin daha parlak görünmesine yardımcı olur. Hücrelerin korunmasını sağlar.
Kızılcık marmelat zararları
Kızılcık marmelatının hasarların yanı sıra faydaları da vardır. Marmelat üretimine şeker ekleneceğinden, aşırı tüketimde bir dizi sağlık sorununa neden olabilir. Kalp hastalığı, kan incelticileri, böbrek taşları ve kan pıhtılaşmasında problemleri olanların kızılcık marmelat tüketmemeleri önerilir.
Buna ek olarak, şiddetli kronik hastalıkları, hamile veya kızılcık alerjisi olanlar, doktora danışmadan kullanmamalıdır.
Kızılcık marmelat tarifi
Eşsiz ekşi tadı ile kahvaltıya yeni bir lezzet katan kızılcık marmelat, özellikle ekşi sevenler için ilgi odağıdır. Kızılcık püresinin muhteşem kırmızı rengi ekşi bir tat ile birleştirildiğinde, kahvaltı masalarına tamamen farklı bir atmosfer gelir. Tost On toast’ın en güzel tonunu denemeye hazır mısınız?
Kızılcık marmelat tarifi
Kızılcık marmelat malzemeleri:
3-4 kilo kızılcık (önceden pişirilmiş ve püresi, 1 kg-1 boyutunda eksik) 1.200 gr şeker 1 çay kaşığı limon tuzu
Kızılcık marmelat inşaatı
Kızılcıkları uygun bir tencereye koyun ve 1 çay bardak ılık su ekleyin. Tohumlar ayrılana kadar kızılcıklardan sürekli karıştırma ile pişirin. Yemek pişirdikten sonra sıcak bırakın. Isındıktan sonra ezin. Ardından, püreyi başka bir tencereye aktarın ve şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Bu arada, çok fazla ateşte ve daha sonra düşük ateşte 10-15 dakika pişirin. Yemek pişirirken köpüğü bir yandan alın. Üzerine limon tuzu ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin. Hazır Marmelat’ı bir konteynere aktarın. Cheesecloth’u örtün ve 2-3 gün boyunca temiz bir yerde güneşte pişirin ve güneşte karıştırın.
Deneyenler için Bon Appetit!
En iyi kayısı reçelini nasıl yapılır?
Distorted olmayan bir ayva reçeli nasıl yapılır?
Ev tarzı kiraz reçeli nasıl yapılır?
En kolay elma reçel nasıl yapılır?
Koni Jam Nasıl Yapılır? Faydalar nelerdir?