kaytaz böreği tarifi
Kaytaz böreği özellikle Akdeniz bölgesinde yaşayan insanların sıklıkla yaptığı bir tarif olarak biliniyor. Bu tarifin orjinali Hatay yöresine aittir. Hatay bölgesinde yaşayan insanlar çeşitli özel günlerde bu tarife yer veriyorlar. Fındık lahmacun büyüklüğünde olan bu börek oldukça doyurucu bir etkiye sahiptir. Bu yüzden pek çok kişi sofralarında börek olarak tercih ediyor.
Kaytaz Börek Hamuru Nasıl Yapılır?
Kaytaz böreğinin hamuru inceliklere dikkat edilerek yapılır. Hamuru için gerekli malzemeler şu şekildedir;
Yaş maya paketinin yarısı Yarım su bardağı ılık süt Yarım yemek kaşığı toz şeker 5-6 çay bardağı un 6 yemek kaşığı zeytinyağı 6 yemek kaşığı tereyağı Biraz tuz
Hamur yaparken dikkat etmemiz gereken en önemli nokta maya kullanımıdır. Kaytaz böreği yaparken mayayı sütle eritmeniz gerekiyor. Bu iki malzeme dışındaki tüm malzemeleri kaseye alıp iyice karıştırmalısınız. Daha sonra tamamen erimiş mayanın üzerine sütü kaseye ekleyebilirsiniz. Mayalanması için hamuru dinlenmeye bırakmalısınız.
Hatay Usulü Kaytaz Böreği Nasıl Yapılır?
Hatay usulü kaytaz böreği yaparken hamuru birkaç saat önceden yapmanız gerekir. Hamur tamamen dinlendikten ve kabardıktan sonra iç malzemesini hazırlamalısınız. Doldurma için gerekli malzemeler:
400 gram karışık dana ve kuzu kıyma 4 adet orta boy soğan 2 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı nar ekşisi Bir miktar tuz Bir tutam karabiber
Karışım için öncelikle kıymayı tencereye alıyoruz. Daha sonra soğanı ve diğer malzemeleri tencereye ekliyoruz. Hazırladığımız karışımı hamurun içerisine koyarken eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı ile yumuşatmalıyız. Hamurun üzerine sıvı yağ sürmeli ve yağı sürdüğümüz kısma harç sürmeliyiz. Son olarak börek 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika piştikten sonra yemeye hazır hale gelecektir.
Ayrıca Sodalı Çıtır Börek Tarifi adlı yazı serimize de göz atabilirsiniz.
Kaytaz Böreğinin yanında ne gider?
Kaytaz böreği bir hamur işi olduğu için yanında mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata da hazırlanabilir. Ayrıca yoğurtlu yeşil mercimek salatası, arpa şehriye salatası, cacık gibi hafif tarifler de önerebiliriz. Böreklerin yanında içecek olarak ayran içebilirsiniz.
1 Kaytaz Böreği kaç kalori?
1 kaytaz böreği 4748 kalori içerir ancak bu kalori kıymanın içindeki tereyağı, zeytinyağı ve yağ miktarına göre değişir.