Polonya pastası olarak da bilinen Karpatka nedir ve nasıl yapılır? Karpatka nereye ait?
Polonya’ya özgü bir tatlı olan ve Polonya’nın karla kaplı dağlarını temsil eden Karpatka, enfes tadıyla dünyanın her yerinde yapılıyor. Karpatka, vanilyalı sütlü puding kreması veya russel kremasıyla doldurulmuş kremalı bir Polonya tatlısıdır.
İşte iki hamurun arasına vanilya ve krema dolgusu konularak yapılan Polonya’nın meşhur pastasının detayları…
Karpatka (Polonya’nın Meşhur Pastası)
Polonya’nın meşhur pastası, yapımı son derece kolay ve evinizde bulunan hemen hemen her malzemeyle hazırlanan nefis bir tatlıdır.
Bu tarifte sade karpatka pastasından bahsettik. Damak tadınıza göre çeşitli meyvelerle de süsleyebilirsiniz. Hem sade hem de meyveli versiyonları kesinlikle inanılmaz.
Karpatka Malzemeleri
Hamuru için;
1 su bardağı su 1 su bardağı un Yarım paket margarin 4 yumurta Yarım çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kreması için;
1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı süt 1 yumurta sarısı 1,5 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 2 paket vanilya 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış olmalı)
Üstü için;
Son zamanların favori tatlısı olan Kırmızı Kadife Tatlısı (Kırmızı Kadife Kek) tarifine de göz atabilirsiniz.
Polonya Pastası Yapımı
Öncelikle kremayı yapmaya başlayalım. Kreması için tereyağı ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp ocağı açalım. Yoğun bir kıvama gelince ocaktan alın.
Sıcakken 2 paket vanilyayı ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Soğuyan kremanın içine tereyağını ekleyip mikserle çırpın.
Daha sonra hamura uygun bir tencereye margarin, su ve tuzu koyup eriyip kaynamasını bekleyelim.
Unu ekleyip iyice karıştıralım. Helva kıvamına gelinceye kadar karıştıralım. Daha sonra ocağı kapatıp soğumasını bekleyelim.
Soğuduktan sonra kabartma tozunu ekleyelim. Daha sonra yumurtaları tek tek ekleyip çırpın.
Hazırladığımız karışımı iki ayrı kalıba döküp önceden ısıtılmış 165 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.
Pişip soğuduktan sonra alt katı başka bir kalıba yerleştirip üzerine kremayı dökelim. En üst katını yerleştirip buzdolabında 2 saat kadar bekletelim.
Servis yapmadan önce dilerseniz üzerine pudra şekeri serpip meyve dilimleri koyabilirsiniz.
Afiyet olsun!