İtalyan mutfağındaki Bologna şehrine ait Bolonez sosu, et tabanlı bir sosdur. Genellikle makarna sosu olarak kullanılmasına rağmen, gözlemde de kullanıldığını bilmek yararlıdır. Bu içerikte, orijinal Bolonez sos tarifi ve Bolonez soslu makarna tarifini dahil ettik.
Orijinal Bolonez Sos Tarifi
Gerçek İtalyan tarzı Bolonez sos tarifi için aşağıdaki malzeme listesini ve inşaat aşamalarını ekledik. Bu sos genellikle makarnaya layık olsa da, bu sosu zevkinize göre başka şekillerde kullanabilirsiniz.
Orijinal Bolonez sosu için malzemeler:
1 Büyük Havuç 1 Soğan 2 Sarımsak 2 Kereviz sapı (isteğe bağlı) 300 gr. Sığır eti hafif yağlı yağlı yarım çay kaşığı kuru fesleğen 1 adet büyük domates 4 haç 2 masa domates tadı macun 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı zeytinyağı
Orijinal Bolonez Sos Yapımı
Soğanları doğruladıktan sonra havuçları rendeleyin. Ardından, sarımsağı ikiye bölün ve kereviz sapları ince soğan gibidir. Ardından uygun bir tencereye yağ ve zeytinyağı ekleyin, ardından soğan ve sarımsak ekleyin ve kızartın. Sonra rendelenmiş havuç ve küçük doğranmış çeri domates ekleyin. Sebzeler dirilişini alana kadar güzelce karıştırın. Ardından, kıyma ekleyin ve suyu dışarı atın ve çekin. Sonra baharat ve şeker ekleyin ve karıştırın. 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın ve et suyu ekleyin. Tavanın kapağını örtmeden ve sobanın altını kapatmaya yakın bir süre önce yaklaşık 10 dakika kaynarsa, sos zeytinyağı ilavesi ile kullanıma hazır olacaktır.
Bolonez soslu makarna tarifi
Spagetti makarnasından harika bir makarna yemeye ne dersiniz?
Bolonez soslu makarna için malzemeler:
Makarnayı pişirmek;
Bolonez sosu için;
300 gram kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 Orta Soğan
1 orta boy havuç
2 orta boy domates
1 çay kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı su (makarnanın haşlanmış suyu)
2 karanfil sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Bolonez soslu makarna yapmak
Makarnayı kaynatmak için uygun tencereye 1 litre su alın ve kaynatın. Su kaynattıktan sonra makarna, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve pişirin. Makarnalar istediğiniz tutarlılıktayken filtre edin. Bununla birlikte, sos için biraz su koyun. Bolonez sosu için önce soğan domateslerini küplere doğrayın ve havuçu rendeleyin. Sonra tavaya biraz yağ koyun ve ısıtın. Yağ kızgın olduktan sonra soğanı ve havuçları arkasına ekleyin ve kızartın. Sebzeler kavrulduktan sonra kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulduktan sonra domates ve domates salçası ekleyin ve pişirin. Ardından, makarna suyu, tuz ve karabiber ekleyin ve sos kıvamını alana kadar pişirmeye devam edin. Sos hazır olduktan sonra haşlanmış makarnayı dökün ve iyice karıştırın ve sıcak tüketin.
Afiyet olsun!
Pesto sosu nasıl yapılır? Pesto sosu nasıl kullanılır?