Badem sütü sadece laktoz, laktoz intoleransı olan çoğu insan tarafından tolere edilmekle kalmaz, aynı zamanda bazı sağlık yararları da sağlar.
Badem sütü şeker olmadan tüketilebilir, ancak bazı lezzetler şeker veya bal içerebilir. Genel olarak, badem sütünün şeker içeriği, porsiyon başına 0 ila 1 gram arasında değişir. Bununla birlikte, bazı markalar ilave tatlandırıcılar nedeniyle porsiyon başına 6 gramdan fazla şeker içerir.
Badem sütü nasıl yapılır?
Badem sütü, sudaki bademleri bekleyerek, daha sonra badem unu oluşturmak için bademleri taşlayarak ve filtreleyerek yapılır. Daha sonra badem yemeğine bir su, fındık veya hamur tabanı eklenir. Bazı badem sütü markaları ek şeker kullanmaz; Bununla birlikte, şeker kamışı su, bal ve stevia’nın çoğu çeşitli tatlandırıcılar içerir.
Badem sütünün faydaları nelerdir?
Bu tür süt, peynir, krema ve dondurma gibi bazı yiyeceklerin inşası için uygun değildir. Bununla birlikte, çorba, sos ve smoothie gibi diğer yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Badem sütü inek sütünden daha fazla kalsiyum ve D vitamini içermesine rağmen, inek sütünden daha düşük protein seviyelerine sahiptir. Bir dizi çalışma, badem sütünün kalp hastalığı riskini azaltmada etkili olduğunu göstermektedir. Yüksek tansiyonu düşürmede de soya sütüne göre daha etkilidir. Badem sütü, kemikler ve dişler için yararlı olabilecek inek sütünden daha fazla kalsiyum içerir. Badem sütü, anemiyi önlemeye yardımcı olabilecek inek sütünden daha fazla B12 vitamini içerir. 9-13 yaş arası yetişkinler ve çocuklar için önerilen günlük kalsiyum alımı günde 1200 miligramdır. Bununla birlikte, bir bardak badem sütü yaklaşık 450 miligram kalsiyum sağlar. Bir fincan badem sütü yaklaşık 4 gram protein içerir; Bununla birlikte, bu protein esansiyel amino asit L-liz açısından düşüktür. Badem sütü inek sütünden daha düşük yağ içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, bir fincan badem sütü inek sütünden en az yüzde 50 daha fazla potasyum sağlar. Laktoz intoleransı olan insanlar, olumsuz etkiler olmadan badem sütü tüketebilir. Badem sütü, kalp hastalığına ve yüksek tansiyona karşı korunmaya yardımcı olabilecek E vitamini ve magnezyum içerir. Yetişkinler için önerilen günlük diyet lifi alımı 25 gram iken, bir fincan badem sütünün lif içeriği yaklaşık 2 gramdır. Bir fincan badem sütü, porsiyon başına yaklaşık 22 miligram kalsiyum ve 8 miligram magnezyum sağlar; Her ikisi de kan basıncı seviyelerini azaltmak için gereklidir. Badem sütünde vitaminler, mineraller ve yağ çözünür antioksidanlar bağışıklığı artırmaya ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Badem sütü, anti-enflamatuar özelliklere sahip ferulik asit gibi fenolik bileşikler içerir. Araştırmalar, badem sütünün alerji riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Badem sütü karbonhidrat içermez; Bu nedenle, düşük karbonhidrat diyet uygulayan veya ketojenik diyet uygulayan insanlar için uygundur. Fıstık alerjisi olan kişiler, üretim sırasında gıda işleme tesislerinde çapraz kontaminasyona bağlı alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden alg sütü tüketmekten kaçınmalıdır. Badem sütü, laktoz intoleransı olan insanlar için iyi bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Badem sütü yüksek seviyelerde B1 vitamini (tiamin) içerir. Ek olarak, B6 vitamini içeriği porsiyon başına yüzde 100 DV’dir; Her iki değer de önerilen günlük B1 ve B6’dan daha yüksektir. Kalp hastalığı riskini azaltmaya ve kan basıncı seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilecek magnezyum açısından zengindir. Bir çalışmada, araştırmacılar bademlerin L-arginin, L-metinin, L-tirozin ve L-triptofan gibi bol miktarda amino asit sağladığını bildirdiler. Bu nedenle, alerji alerjisi olmayan insanlar için badem sütüne ek amino asit takviye etmeye gerek yoktur. Badem sütü, pişirmeye uygun katı ve yağ içerir. Badem sütü, inek sütü ve diğer bitki tabanlı sütten daha yüksek potasyum seviyelerine sahiptir. Bir fincan badem sütü, inek sütü veya soya sütünden daha fazla demir içerir; Önerilen günlük satın alma tutarı günde 8 miligramdır. Badem sütünün yağ içeriği markalar arasında değişir; Bununla birlikte, porsiyon başına 1 ila 4 gram arasında değişir. Badem sütü süt ürünü değildir ve laktoz içermez, yani laktoz olmadan beslenen insanlar tarafından tüketilebilir. Kolesterol içermez ve kalp hastalığı öyküsü olan insanlar için güvenli olmalıdır. Bir çalışmada, araştırmacılar badem sütünün besin bileşimini inek sütü ile karşılaştırdılar ve ürünü çiğ, dondurulmuş, yağ azaltılmış veya yağsız gibi çeşitli koşullar altında analiz ettiler. Badem sütündeki antioksidanlar sindirim sistemi için yararlıdır. Yağ içeriği, porsiyon başına 0 ila 3 gram arasında değişir.
Badem sütü nasıl yapılır? Nerede kullanılır? Dizimize de bakabilirsiniz.
Badem sütü türleri nelerdir?
Malzemelere ve üreticilere göre çeşitli badem sütü bulabilirsiniz.
Tamamen doğal badem sütü: Bu tip badem sütü, bademlerin su ve tuz ve şeker gibi diğer malzemelerle karıştırılarak yapılır. Bununla birlikte, bu ürüne koruyucu veya yapay aroma eklenmez. Bu ürün genellikle buzdolaplarında saklanır ve oda sıcaklığında kolayca saklanabilir.
Kremalı badem sütü: Bu tip badem sütü, karajen, keçiboynuzu veya Gellan sakızı gibi kararan maddeler içerir. Açıklayıcılar, içeceğe kremsi bir doku eklemeye yardımcı olarak viskozite açısından inek sütüne benzer hale gelir. Bu tip badem sütü laktoz içermese de, şeker içerir ve genellikle buzdolaplarında saklanır. Bu ürün oda sıcaklığında kolayca tüketilebilir.
Çikolata Badem Sütü: Bu badem sütü çikolata aromasına sahiptir ve bitter çikolata seçeneği ile satılır. Ayrıca bir dondurma ürünü olarak paketlenir ve kakaodan kanser riskini azaltabilen serbest radikaller ve antioksidanlar içerir. Vegan ürünü herhangi bir süt ürünü veya hayvan ürünü içermez, ancak gliserin, guar sakız ve karagenen içerir.
Kremalı Çikolata Badem Sütü: Bu badem sütü çikolata aromasına sahiptir ve bitter çikolata seçeneği ile satılır. Ayrıca bir dondurma ürünü olarak paketlenir ve kakaodan kanser riskini azaltabilen serbest radikaller ve antioksidanlar içerir. Vegan ürünü herhangi bir süt ürünü veya hayvan ürünü içermez, ancak gliserin, guar sakız ve karagenen içerir.
Karamel badem sütü: Bu tip badem sütü, vanilya, kavrulmuş badem ve karamel aroması ve içeceğe karamel rengi ekleyin. Karamel bileşenleri bu badem sütünü doğal olarak kararttı. Sonuç olarak, bu badem sütü oda sıcaklığında kolayca tüketilebilir.
Baharatlı badem sütü: Bu tip badem sütü, ürünü renklendirmek için tarçın ve hatta acı biber içeren baharatlı bir tada sahiptir. Bu ürün genellikle dondurma veya sallama olarak paketlenir.
Vanilya badem sütü: Bu tip badem sütü kremsi ve yoğundur, ancak şeker içermez. Buna ek olarak, içeceğe tatlandırıcı eklenmez; Bununla birlikte, A, A, B1 ve B2 vitaminlerini içerir.
Çilek badem sütü: Bu tür badem sütü, ürüne çilek aroması eklemek için çilek ve sazlık suyu gibi tatlandırıcılar gibi ek maddeler içerir. Bir sallama veya dondurma ürünü olarak paketlenir.
Kiraz Kremalı Çikolata Badem Sütü: Bu badem sütü çikolata aromasına sahiptir ve bitter çikolata seçeneği ile satılır. Ayrıca bir dondurma ürünü olarak paketlenir ve kakaodan kanser riskini azaltabilen serbest radikaller ve antioksidanlar içerir. Vegan ürünü herhangi bir süt ürünü veya hayvan ürünü içermez, ancak gliserin, guar sakız ve karagenen içerir.